Le poisson est un aliment qui s’inscrit parfaitement dans une démarche d’Alimentation durable. Produit santé par excellence, il possède de multiples avantages nutritionnels. Ces attributs sont d’ailleurs d’autant plus importants que les produits considérés sont issus d’une Pêche responsable qui préserve leurs caractéristiques organoleptiques. Une Pêche responsable s’avère en outre plus respectueuse de l’Homme, des ressources naturelles et de l’environnement. Elle seule peut garantir un Développement durable de la filière poisson. Malgré cela, peu ou pas d’initiatives ont été menées dans le domaine du poisson en Alimentation durable en Restauration collective. Les raisons en sont multiples : contraintes techniques des produits, espacement géographique entre lieux de production et lieux de consommation, filières longues et souvent assez opaques, etc. L’objectif de l’Evènement Pêche & Restauration collective est ainsi de rassembler les acteurs de la filière afin d’élaborer des stratégies pragmatiques d’amélioration du secteur. Il vise à créer les conditions pour intégrer le poisson issu d’une Pêche responsable dans une stratégie d’Alimentation durable en Restauration collective.