L’alimentation est un enjeu de santé publique, un enjeu culturel et environnemental, un enjeu économique et territorial. L’Association Slow Food (100 000 membres dans 130 pays) milite depuis vingt ans pour un nouveau modèle alimentaire mondial « bon, propre et juste ». Au travers de projets concrets visant à la sauvegarde de la biodiversité et à l’éducation alimentaire des citoyens partout sur la planète, son action se base sur le plaisir en tant que droit fondamental et universel. Euro Gusto est le nouveau  réseau que Slow Food entend constituer au plan européen. La question d’un patrimoine alimentaire européen à sauvegarder et transmettre aux générations futures est en effet plus que jamais d’actualité. Il s’agit ainsi, par la création d’une Fondation, de soutenir des projets territoriaux impliquant tous les acteurs de l’alimentation en Europe. Un événement, tous les deux ans à Tours, doit permettre à ces acteurs de se rencontrer et d’échanger.

Un salon gastronomique européen

• Un marché des trésors de la gastronomie européenne :  plusieurs dizaines de Sentinelles Slow Food de l’Europe entière, produits que l‘Association soutient au travers de projets de développement local visant à la relance culturelle et économique de ces productions menacées. 

• Un marché européen des saveurs d’origine :  plus de cent produits sous signes officiels de qualité français et européens (Appellation d’Origine Contrôlée  – AOC, Appellation d’Origine Protégée  – AOP, Indication Géographique Protégée  – IGP, produits issus de l’Agriculture Biologique  – AB) et autres produits de qualité ; 50aine de produits parrainés par les groupes locaux de Slow Food (Conviviums) ; des espaces dédiés aux Institutions et aux Collectivités territoriales.

• De nombreux espaces éducatifs : véritable marque de fabrique des événements Slow Food : une 30aine d’Ateliers du Goût (dont une innovation d’Euro Gusto : les « duos » parent-enfant), l’espace Manger Slow dédié aux « bonnes pratiques » de l’alimentation au quotidien, l’Œnothèque et ses centaines de vins en dégustation, la Fruitothèque pour les enfants (innovation également), les conférences thématiques, etc.>> En savoir plus