Vanesa Vallano y José Luís Aparicio llevan adelante uno de los proyectos alimentarios más novedosos provenientes de un territorio a caballo entre las comunidades de Castilla la Mancha, Aragón y Valencia, que ha sabido conservar la variedad de manzana « Esperiega ».
En la entrevista que se reproduce a continuación, además de unas cuantas imágenes de esta pareja que ha sabido darle un toque diferente a la manzana mediante su transformación a zumo, se puede conocer también la reivindicación que los agricultores de esta « isla de tierra » hacen de manera generalizada a los gobiernos implicados.
Vanesa y José Luís, reflexionan sobre la bondad de esta variedad, pero también ponen su acento sobre el futuro de la agricultura de interior y los productos transformados.


Pronto en el Canal de Youtube la entrevista completa.